Pantrucas con Longaniza

Ideal para: días fríos, cocina casera de abuelita

✅ Ingredientes para 4 personas:

Para las pantrucas (masa)
• 1 taza de harina
• ½ taza de agua tibia
• 1 huevo
• 1 pizca de sal
Para el caldo:
• 2 longanizas ahumadas de Cecinas La Imperial en rodajas finas
• 1 cebolla picada en pluma
• 1 zanahoria rallada
• 1 papa picada en cubitos
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de ají de color
• 1,5 litros de agua o caldo casero
• Sal y pimienta a gusto

👨‍🍳 Preparación paso a paso:

• Preparar la masa: En un bowl, mezcla harina, huevo, sal y agua hasta formar una masa suave. Uslerea delgada y corta en rombos o cuadros. Reserva en un lugar seco.
• Prepara el sofrito: En una olla, sofríe cebolla, ajo, zanahoria y ají de color. Añade las longanizas de Cecinas La Imperial y cocina hasta que se doren ligeramente.
• Agregar el líquido: Incorpora el caldo o agua, orégano y papas. Cocina por 15 minutos.
• Agregar las pantrucas: Coloca los trozos de masa uno a uno al caldo hirviendo, revolviendo suavemente para que no se peguen. Cocina 10 minutos hasta que estén cocidas.

🍽 Presentación:

• Sirve en platos hondos, con perejil o cilantro fresco encima.
• Acompaña con pebre y pan amasado.
• Opcional: añade huevo escalfado encima para una versión más rica.