Huevos Revueltos con Longaniza
Ideal para: desayunos contundentes, once o cena rápida
- 2 longanizas ahumadas de Cecinas La Imperial cortadas en cubitos o rodajas finas
- 4 huevos de campo
- ½ cebolla en pluma fina
- ½ pimentón rojo en tiras
- 1 cucharada de aceite o manteca de cerdo
- Sal y pimienta a gusto
- Opcional: perejil o ciboulette picado para decorar
- Saltear las verduras: En una sartén caliente con aceite, sofríe la cebolla y el pimentón hasta que estén blandos y algo dorados.
- Agregar la longaniza de Cecinas La Imperial: Incorpora los trozos de longaniza y saltea hasta que estén bien dorados y suelten su propia grasa.
- Añadir los huevos: Bate ligeramente los huevos, agrégalos a la sartén y cocina a fuego bajo, revolviendo suavemente hasta que estén cremosos, sin sobrecocinar, y a disfrutar!
- Sirve en un bowl pequeño o plato bajo.
- Decora con ciboulette o perejil picado.
- Acompaña con pan amasado o tortilla de rescoldo.